Das Lieblingsrezept von Markus
Heute präsentieren wir euch ein köstliches Lieblingsrezept von Markus: Apfelstrudel mit Vanillesauce. Dieser klassische Dessertgenuss erinnert Markus an gemütliche Nachmittage und verbindet saftige Äpfel, süßen Strudelteig und eine samtige Vanillesauce – ein wahrer Genuss für jede Jahreszeit!
Der Apfelstrudel besteht aus dünnem Strudelteig, der mit einer saftigen Füllung aus Äpfeln, Zucker, Zimt und Rosinen gefüllt wird. Markus bevorzugt säuerliche Äpfel wie Boskop, die beim Backen ihre Textur behalten und gleichzeitig eine angenehme Süße entwickeln. Die Rosinen werden in Rum eingelegt, um der Füllung einen besonderen aromatischen Kick zu geben, während der Zimt dem Ganzen eine warme Note verleiht.
Der Strudelteig wird dünn ausgerollt, so dünn, dass man beinahe durch ihn hindurchsehen kann. Anschließend wird die Apfelmischung auf den Teig verteilt, der dann zu einem Strudel gerollt wird. Bevor der Strudel in den Ofen kommt, wird er mit geschmolzener Butter bestrichen, damit er beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste bekommt.
Das Besondere an Markus’ Rezept ist die hausgemachte Vanillesauce, die er gerne dazu serviert. Sie wird aus Milch, Sahne, Zucker, Vanillemark und Eigelb zubereitet. Die Sauce ist samtig und leicht süß, was perfekt zur fruchtigen Säure der Äpfel passt. Markus empfiehlt, die Sauce warm zu servieren, damit sie sich harmonisch mit dem warmen Strudel verbindet.
Ob nach einem festlichen Essen oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Nachmittags – dieser Apfelstrudel mit Vanillesauce ist ein Klassiker, den jeder liebt.
Probiert Markus’ Apfelstrudel mit Vanillesauce aus und genießt diesen unwiderstehlichen Dessertklassiker, der jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert!
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Zutaten
- 4 Äpfel
- 35 g Mandelblättchen
- 30 g Zucker
- ¼ TL Zimtpulver
- 30 g Rumrosinen
- ½ gepresste Zitrone
- 50 g Biskuitbrösel
- 2 Strudelteigblätter ca. 30 x 30 cm; aus dem Kühlregal
Außerdem:
- Mehl für das Küchentuch
- 30 g flüssige Butter zum Bestreichen
- Vanilleeis
- Geschlagene Sahne
Anleitungen
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Die Äpfel schälen und bis auf das Kerngehäuse auf einem Gemüsehobel in Scheiben hobeln. Alternativ die Äpfel vierteln, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in ½ bis 1 cm große Würfel schneiden.
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Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren hell rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Zucker und Zimt mischen und mit Rumrosinen, Zitronensaft, Biskuitbröseln und gerösteten Mandelblättchen unter die Äpfel mischen.
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Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Ein Strudelblatt auf ein bemehltes Küchentuch legen und mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Das zweite Strudelblatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen
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Die Apfelfüllung entlang einer Längsseite des Strudelteigs in einem Strang verteilen. Dabei an den beiden Teigenden jeweils einen 5 cm breiten Rand frei lassen und über die Füllung nach innen schlagen. Dann den Strudel mithilfe des Tuchs aufrollen, die Ränder andrücken und den Strudel auf der Nahtseite auf das Blech legen. Mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und den Strudel im Ofen auf der unteren Schiene 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
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Zum Servieren den Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Vanilleeis und Schlagsahne auf vertieften Tellern anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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